Сверчки полезны для здоровья

Многие знают библейское выражение «питаться акридами и диким медом», что в иносказательном смысле означает жить впроголодь, вести суровый образ жизни – еще бы, ведь акридами в Библии называют некую съедобную саранчу. И хотя сейчас, как мы знаем, в традиционной кухне у многих народов есть разнообразные «акриды», нам кажется, что есть …

Низкокалорийная диета дает больше пользы мужчинам, чем женщинам

Популярнейшая низкокалорийная диета более выразительно помогает мужчинам, чем женщинам, говорится в новой датской научной работе, опубликованной в журнале Diabetes, Obesity and Metabolism. Для участия в исследовании ученые из Копенгагенского университета пригласили 2000 человек, страдающих от предиабета. Предиабет – состояние, при котором существенно повышается уровень сахара в крови, однако сама болезнь …

Пять рисков для здоровья, связанных с быстрой едой

Для здоровья имеет значение не только то, что вы едите, но и скорость, с которой вы это делаете. Эксперты в области здравоохранения утверждают, что люди слишком быстро едят, тогда как для правильного переваривания и контроля размера порций требуется около 15-20 минут. Согласно проведенным за последние годы исследованиям, глотание кусками продуктов …

Ешьте богатую клетчаткой пищу – кишечник и мозг будут благодарны

Согласно новым исследованиям, опубликованным в Journal of Physiology, употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки может снизить вызванные стрессом последствия для кишечника и поведения. Стресс является значительной проблемой для здоровья, он способен вызвать серьезные изменения в кишечнике и мозге, что, в свою очередь, может стать причиной поведенческих изменений. За последние годы …

Диета Портфолио полезна для сердца и сосудов

Исследователи из университета Торонто (University of Toronto) обнаружили, что диета Портфолио, основанная на употреблении продуктов растительного происхождения, ранее показанная для снижения уровня холестерина, уменьшает влияние других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких, как повышенное артериальное давление, высокий уровень триглицеридов в крови и воспалительные процессы. Был проведен метаанализ результатов семи контролируемых исследований …

У кислот омега-3 нашли еще одно интересное свойство

Обычная диетическая добавка к пище может помочь уменьшить проявления агрессивного и даже оскорбительного поведения, выяснили ученые под руководством Джилл Портной — профессора уголовной юстиции американского Университета Массачусетса Лоуэлл. У детей, принимающих добавки с ненасыщенными жирными омега-3 кислотами, снижается агрессивность, что, в свою очередь, положительно влияет и на их родителей. В …

Умами и с чем его едят

Ровно 110 лет назад, 25 июля 1908 года, японский химик Икэда Кикунаэ подал заявку на регистрацию патента на производство глутамата натрия — вещества, выделенного им из популярных в японской кухне водорослей конобу. С тех пор глутамат натрия используется в качестве пищевой добавки, благодаря которой у пищи появляется умами — вкус …

Если вы хотите похудеть, кофеин не поможет

Новое исследование, опубликованное в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, показало, что небольшое количество кофеина перед завтраком уменьшает порцию на 10%. Однако этот эффект кратковременный, он не сохраняется в течение дня и не влияет на собственное восприятие аппетита. Основываясь на полученных данных, исследователи пришли к выводу, что кофеин …

Потребление рыбы снизило смертность от всех причин

Группа китайских ученых выяснила, что потребление рыбы и других продуктов, богатых омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами, связано со снижением смертности от всех причин, причем как у мужчин, так и у женщин. Это подтвердили наблюдения за более чем 420 тысячами человек, собранные в за 16 лет. Исследование опубликовано в Journal of Internal Medicine. …

Вред цельного, не обезжиренного, молока оказался мифом

Заболевания сердца и инсульт – одни из основных причин смертности – ассоциируются с высоким содержанием насыщенных жиров в потребляемой пище. Однако исследование, опубликованное в American Journalof Clinical Nutrition, не обнаружило существенной связи между молочными жирами и смертностью. Более того, некоторые типы молочных жиров могут помочь предотвратить инсульт. «Наши результаты не …