Птицы и звери не трогают ярко окрашенную добычу: ярко-красная лягушка, скорее всего, ядовита, а жёлто-красная оса может ужалить. Страхом перед яркой окраской пользуются другие, безобидные виды: имитируя окраску ос и пчёл, какие-нибудь мухи могут рассчитывать, что их тоже не тронут.
Птицы утратили способность воспринимать сладкий вкус на ранних этапах эволюции, так что предкам современных видов, питающихся фруктами и нектаром, пришлось приобретать это умение заново.
Известно, что дрозофилы с большим пристрастием выбирают пищу, проводя большую часть времени в поисках сладких и питательных калорий, но избегая горькой и потенциально токсичной еды.
Ученые провели пожилым людям необычные тесты на обоняние. Оказалось, что чувствительность к разным пищевым запахам может отличаться.
Большинство людей, ушедших в ремиссию после перенесенного рака шеи и головы, сообщают, что их вкусовые ощущения притупились или изменились во время лучевой терапии. Это приводит к потере интереса к еде и снижению качества жизни.
Купить сочный, вкусный и ароматный помидор — небывалая удача. Разбираемся с потерей помидорного запаха и вкуса, читая научную периодику.
Участники исследования, которое опубликовано в JAMA Network Open, особенно остро ощущавшие горький вкус, реже заражались COVID-19 и реже требовали госпитализации.
Открытие новых клеток углубляет наше понимание сложной и адаптивной сенсорной системы вкусовой чувствительности.
У кошек, несмотря на их плотоядность, осталось много рецепторов горького вкуса, которые к тому же могут работать иначе, чем человеческие.
Японские исследователи продемонстрировали, насколько визуальное восприятие пищи может видоизменять не только ожидания от нее, но и сам вкус.