Птицы узнают друг у друга о неправильной еде

Птицы и звери не трогают ярко окрашенную добычу: ярко-красная лягушка, скорее всего, ядовита, а жёлто-красная оса может ужалить. Страхом перед яркой окраской пользуются другие, безобидные виды: имитируя окраску ос и пчёл, какие-нибудь мухи могут рассчитывать, что их тоже не тронут.

Мутации в рецепторе умами превратили певчих птиц в сладкоежек

Птицы утратили способность воспринимать сладкий вкус на ранних этапах эволюции, так что предкам современных видов, питающихся фруктами и нектаром, пришлось приобретать это умение заново.

Биологи выяснили, как плодовые мушки выбирают пищу

Известно, что дрозофилы с большим пристрастием выбирают пищу, проводя большую часть времени в поисках сладких и питательных калорий, но избегая горькой и потенциально токсичной еды.

Снижение обоняния с возрастом затрагивает не все запахи одинаково

Ученые провели пожилым людям необычные тесты на обоняние. Оказалось, что чувствительность к разным пищевым запахам может отличаться.

Вкусовые рецепторы людей, перенесших онкопатологию, менее чувствительны, чем у здоровых

Большинство людей, ушедших в ремиссию после перенесенного рака шеи и головы, сообщают, что их вкусовые ощущения притупились или изменились во время лучевой терапии. Это приводит к потере интереса к еде и снижению качества жизни.

Уже не те. Почему помидоры потеряли вкус и как его вернуть

Купить сочный, вкусный и ароматный помидор — небывалая удача. Разбираемся с потерей помидорного запаха и вкуса, читая научную периодику.

Повышенная чувствительность к горькому вкусу может защищать от COVID-19

Участники исследования, которое опубликовано в JAMA Network Open, особенно остро ощущавшие горький вкус, реже заражались COVID-19 и реже требовали госпитализации.

Встречайте Вкус 2.0

Открытие новых клеток углубляет наше понимание сложной и адаптивной сенсорной системы вкусовой чувствительности.

Почему кошки привередливы в еде

У кошек, несмотря на их плотоядность, осталось много рецепторов горького вкуса, которые к тому же могут работать иначе, чем человеческие.

Улучшить вкус пищи можно с помощью дополненной реальности

Японские исследователи продемонстрировали, насколько визуальное восприятие пищи может видоизменять не только ожидания от нее, но и сам вкус.