Обработанная еда с повышенным содержанием рафинированных углеводов вызвала у пожилых крыс нарушения памяти. В гиппокампе и миндалине у старых крыс также выросла активность генов, связанных с воспалением.
По мнению ученых, потребление пищи глубокой переработки ухудшает когнитивные функции — вероятно, благодаря нейроиммунному механизму. Однако добавка в виде докозагексаеновой кислоты помогает в некоторой степени избежать этого.
Международная группа ученых пришла к выводу, что употребление жирных кислот, содержащихся в орехах, семенах, сое и растительном масле, снижает риск смерти от всех причин, в том числе от сердечно-сосудистых заболеваний.
В Европейском союзе в начале 2022 года будет полностью запрещено использование диоксида титана – белого красителя Е171 – в пище. Мы, наряду с жителями многих других стран, пока продолжим есть его. Разбираемся, в чем потенциальные опасности этой пищевой добавки для здоровья.
Рацион одного из видов вымерших гигантских ленивцев — милодона Дарвина — состоял не только из растений, но и из животной пищи. К такому выводу пришли палеонтологи после анализа стабильных изотопов азота в аминокислотах волос милодона.
В среду гигант пищевой промышленности «Нестле» сообщил о начале производства веганских версий яиц и креветок, которые можно использовать в кулинарии точно так же, как оригинальные продукты. На европейском рынке новинки будут продаваться под «вегетарианским» брендом.
Эксперименты на животных, и клинические исследования говорят о том, что, если уменьшить входящие калории, это улучшит обмен веществ и работу сердца, нормализует кровяное давление, повысит физическую выносливость и вообще продлит жизнь.
Заменители сахара с низкой энергетической ценностью, все чаще применяют для борьбы с эпидемией ожирения. В США их используют более 40% взрослых людей. Однако их влияние на здоровье остается предметом научной дискуссии.
Американские медики обнаружили, что в кале годовалых детей в 13 раз больше микропластика, чем в фекалиях взрослых. Они исследовали содержание полиэтилентерефталата и поликарбоната в образцах стула десяти взрослых, шести годовалых детей и трех новорожденных.
Нелюбовь взрослых и особенно детей к брокколи, цветной или брюссельской капусте может быть «записана» в их микробиоме. К такому выводу пришли ученые из Австралии.