Чай с температурой выше 60 градусов связали с раком пищевода

Многие люди начинают свой день с чашки чая. Но, согласно новому исследованию, горячий чай может увеличивать риск развития рака пищевода. Исследователи обнаружили, что у людей, которые пили чай с температурой выше 60 градусов Цельсия в количествах более 700 мл в день (около двух больших чашек), риск развития рака пищевода был …

Как сельское хозяйство изменило человеческую речь

Ртом мы одновременно едим и говорим. Может ли быть так, что то, что мы едим, влияет на то, как мы говорим? Разумеется, речь не об отдельно взятом человеке, а о длительных изменениях, которые занимают не одно поколение. Эту гипотезу предложил ещё в 80-е годы прошлого века американский лингвист Чарльз Хоккет …

Грибы помогают сохранить когнитивные функции в пожилом возрасте

Еженедельное потребление более двух стандартных порций грибов в пожилом возрасте на 50% снижает риск развития легких когнитивных нарушений (ЛКН), установила команда исследователей из Медицинской Школы Йонг Лу Лин Сингапурского национального университета. Порция была определена как 3/4 чашки вареных грибов (около 150 г), следовательно, рекомендуемая недельная норма потребления составляет более 300 …

Не сыпь мне соль на сердце

Соль — белый яд. Об этом говорят со времён советской телепередачи «Здоровье» и одноимённого журнала. Тема была настолько популярной, что нашла отражение, например, в замечательном фильме Владимира Меньшова «Любовь и голуби». Что интересно, с точки зрения токсикологии это утверждение соответствует действительности. Например, если мы захотим закормить крысу до смерти натрия …

Пищевые добавки не помогают предотвратить депрессию

Ежедневное употребление пищевых добавок не помогает предотвратить возникновение клинической депрессии, согласно результатам нового исследования MooDFOOD Trial, проведенного международной группой ученых и опубликованного в JAMA. Более эффективным методом предотвращения больших депрессивных расстройств могут быть регулярные тренинги по изменению образа жизни, помогающие улучшить рацион и пищевое поведение. Ученые сравнивали различные стратегии питания …

Фруктоза может активировать вирусы в кишечной микробиоте

Кишечник человека — сложная экосистема, в которой превалируют бактерии, помогающие переваривать еду и держать под контролем желудочно-кишечный тракт. Среди прочего, в кишечнике находятся так называемые лизогенные бактерии, то есть, содержащие скрытую вирусную ДНК. Когда лизогенные бактерии подвергаются воздействию напряжения, вирусная ДНК активируется и производит вирусы. Недавно было предположено, что пищевые …

Древние люди ели обезьян

Расселяясь по Земле, наши предки должны были осваивать очень разные места обитания, от пустынь и саванн до горных и тропических лесов. В каждом новом месте нужно было что-то есть, но если говорить об охоте, то охотничьи навыки, которые помогали на предыдущем месте жительства, вовсе не обязательно годились для других животных. …

Пристрастие к человеческой еде укоротило зимнюю спячку барибалов

Барибалы, или черные медведи, которые питаются человеческой едой (например, пищевыми отбросами), меньше спят зимой, говорится в Scientific Reports. Кроме того, у них быстрее укорачиваются теломеры, что указывает на ускоренное клеточное старение. Спячка у животных возникла в ответ на суровые природные условия и сокращение пищевых ресурсов. Сезонная спячка, которая наблюдается у …

Клетки гиппокампа для похода по ресторанам

Поиск еды для животного – это один из основных навыков, необходимых для выживания. В нейронный GPS мозга в гиппокампе встроены нейроны, которые одновременно определяют и вкус, и положение в пространстве. Видимо, контекст места в отношении пищи важен и для крыс. Исследователи из частного исследовательского Университета Брендайса в США использовали в …

Дети следят за тем, что едят

Американские ученые выяснили, что наши предпочтения в еде формируются уже в младенчестве. Дети не только учитывают реакцию на определённую пищу разных людей, но и акцентируют внимание на отношения между «дегустаторами» и их принадлежность к социальным группам. При этом отрицательное отношение к еде младенцы воспринимают как универсальный признак. В статье журнала …