Горький вкус как препятствие к вегетарианству

Мы все знаем, что овощи полезны, но далеко не все из нас регулярно их едят. И дело здесь не только в том, что мы привыкли есть что-то менее полезное – иногда бывает так, что сами овощи кажутся чрезвычайно невкусными, как бы хорошо их ни готовили. О вкусе еды нам сообщают …

Безглютеновая диета не приносит пользы здоровым людям

Соблюдение безглютеновой диеты здоровыми людьми не приносит никакой пользы, показало новое исследование ученых из Редингского университета, Шеффилдского университета и Шеффилдских университетских больниц. В исследовании, опубликованном в Gastroenterology, приняли участие здоровые добровольцы, не страдающие целиакией или нецелиакийной чувствительностью к глютену. В течение двух недель до начала эксперимента все участники соблюдали безглютеновую …

Трансжиры увеличивают риск деменции

Согласно новому исследованию, проведенному японским университетом Кюсю и опубликованному в Neurology, высокое содержание трансжиров в рационе увеличивает риск развития деменции. Небольшие количества трансжиров (или трансизомеров жирных кислот) в природе встречаются в определенных мясных и молочных продуктах. Однако наибольший вред наносят искусственные трансжиры, создаваемые при помощи гидрогенизации – добавления водорода к …

Как голод делает невкусное вкусным

Голодному человеку даже очень банальная и невкусная еда может показаться вкуснее, чем сытому – какие-нибудь виртуозные блюда высокой кухни; потому-то и говорят, что голод – лучший повар. Вкус, голод, аппетит и вообще пищевое поведение регулируется сложной системой гормонов и нервных центров, среди которых ключевую роль играют гипоталамус и нейропептид AgRP …

Сыр вызывает рак молочной железы. Серьезно?

Некоммерческая организация «Комитет врачей за ответственную медицину» обратилась в Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) с призывом обязать производителей сыра размещать на продукции предупреждение об опасности продукта. «Комитет» считает, что это предупреждение должно гласить, что «сыр содержит половые гормоны и может увеличивать риск смерти …

Почему после бессонной ночи тянет на вредную еду?

После бессонной ночи у многих из нас просыпается чувство голода, и мы уже как-то писали о том, что происходит так из-за повышенного уровня эндоканнабиноидов в мозге. Эндоканнабиноидами называют особый класс нейромедиаторов – как и любые другие нейромедиаторы, они передают сигналы между нервными клетками. Вместе с другими нейромедиаторами они обслуживают нейронные …

Почему от недосыпа хочется есть

То, что недостаток сна сопутствует перееданию и избыточному весу, многие знают по своему опыту, да и медицинская исследования говорят о том, что между тем и другим есть определённая взаимосвязь. Но для нас эта связь во многом остаётся чисто коррелятивной, статистической, без конкретных клеток и молекул. Исследователи из Чикагского университета попытались …

Диета показала мощный эффект в борьбе с депрессией

Австралийские ученые из Университета Маккуори в Сиднее предоставили новые свидетельства того, что при здоровом рационе, в котором содержится большое количество фруктов и овощей и ограничены продукты с высокой степенью обработки, уменьшаются симптомы депрессии. Как показало исследование, опубликованное в PLOS ONE, симптомы депрессии стали значительно менее выраженными в группе молодых людей, …

Ягоды и фрукты в рационе собак

Собаки, не зависимо от породы и размера, хищные животные. Основной рацион наших питомцев это конечно же мясо или мокрый, сухой корм для собак. Однако, несмотря на это существует и другая еда, которая не противопоказана друзьям нашим младшим. Прогулки с собакой на природе, это хорошая возможность для вашего животного полакомится необычной …

Кишечные микробы отличают сырую еду от приготовленной

Кишечные бактерии по-разному реагируют на сырую и приготовленную пищу, но только если речь идёт о растительных продуктах. Мы постоянно слышим о том, как много в нашей физиологии зависит от кишечной микрофлоры. И если она так важна для нас, хорошо бы за ней следить, поддерживать её в здоровом состоянии. Очевидно, что …