Витамины и минералы считают «хорошими» пищевыми добавками, а нитраты и нитриты натрия вместе с тартразином – «плохими». На самом деле, первые далеко не так полезны, а вторые не столь сильно вредны, как кажется.
Консорциум ученых в рамках крупнейшего в мире исследования в области питания PREDICT обнаружил, почему некоторые люди постоянно хотят есть и даже на самых жестких диетах набирают вес.
Постная говядина может не оказывать негативных эффектов, которые обычно связывают с употреблением красного мяса. Но для этого ее нужно есть в умеренных количествах на фоне здоровой диеты.
Уметь переключаться с диеты на диету очень полезно, особенно, если живёшь там, где есть явная смена времён года: в разные сезоны приходиться довольствоваться разной едой.
Ученые из Великобритании показали, что регулярный прием пищи с низким содержанием жиров снижает уровень тестостерона у мужчин на 10-15 процентов. А вегетарианское меню вызывает потерю мужского полового гормона до 26 процентов.
Листовая зелень относится к числу самых здоровых и полезных продуктов за счет высокого содержания нитратов, магния, калия, железа и других важных элементов.
Ученые из Израиля и Португалии провели исследование, посвященное реконструкции питания наших предков, и выяснили, что их диета в плейстоцене могла состоять почти полностью из мяса.
Ученые провели эксперимент на грызунах. Он показал, что напитки с добавлением сахара провоцируют проблемы с памятью, связанные с гиппокампом, а также помог найти связь между специфическими изменениями кишечных бактерий и нарушением функции мозга.
Клетчатка, или пищевые волокна – чрезвычайно важный компонент здорового питания. Клетчатка плохо переваривается нашими собственными ферментами, зато её любит микрофлора. А если микрофлора себя хорошо чувствует, то и мы себя хорошо чувствуем тоже.
Хорошо известно, что в кишечнике живет большое количество бактерий. Ученые часто рассказывают об их роли в здоровье человека. Однако помимо бактерий там присутствуют и другие микроорганизмы, о которых известно меньше.