Бытует мнение, что красное вино в умеренных количествах способствует улучшению здоровья сердца и нормализует давление. Другой вопрос, что очень легко потерять меру. Новое исследование развенчивает миф о пользе алкоголя — все дело в свойствах винограда, а не спирта.
В университете Осаки взялись за изготовление мраморной говядины. Источник вдохновения — вагю, высококачественное мясо интенсивной мраморности, получаемое от быков четырёх традиционных японских мясных пород.
Если вы, не будучи больным целиакией, до сих пор считаете, что продукты без глютена гораздо более полезные для мозга, нежели продукты, где он присутствует в составе, то исследование, опубликованное журнале JAMA Network Open – для вас.
Масштабный эксперимент показал, что отказ от обычной соли в пользу заменителей снижает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и мог бы спасать миллионы жизней в год.
Американские биологи секвенировали ДНК грибов из продуктов, в составе которых были указаны дикорастущие грибы. Оказалось, что только у пяти товаров из 16 изученных этикетка соответствовала содержимому.
Авторы новой работы оценили, в какой степени состав микробиома кишечника может объяснить связь между потреблением пищи, богатой флавоноидами, с систолическим артериальным давлением.
«Ешьте плитку молочного шоколада каждый день! Но только утром». Именно такой совет даёт международная команда учёных из США и Испании женщинам в постменопаузе.
Стэнфордское исследование показало, что диета, в которой преобладают ферментированные продукты, повышает разнообразие микробиома кишечника и снижает уровни белков воспаления в организме взрослых людей.
Команда американских исследователей смогла изменить условия выращивания винограда каберне-совиньон и замедлить его созревание. Это увеличило внутри ягод число соединений, связанных с характерными цветочными и фруктовыми нотами напитка.