Вторая копия гена повысила урожайность риса на 40 процентов

По мере роста мирового населения острее становится проблема недостатка продуктов питания. Одно из возможных решений вопроса — генетическая модификация существующих культурных растений для повышения их урожайности при сохранении площади пахотных земель.

Голод и болезни могли приучить европейцев к молоку

Мутации, помогающие взрослым людям переваривать молоко, смогли закрепиться среди древних обитателей Европы благодаря тяжким жизненным условиям.

Потребление темного шоколада помогло избавить мозг от последствий хронического стресса

Авторы нового исследования изучали влияние различных режимов питания с добавлением темного шоколада на синаптическую активность и пластичность в гиппокампе, а также на потребление пищи и массу тела у крыс в условиях хронического стресса.

Разработана технология искусственного фотосинтеза для производства пищи без использования солнечного света

С точки зрения человека, процесс фотосинтеза неэффективен: большинство сельскохозяйственных культур способны преобразовывать солнечную энергию в биомассу с эффективностью не более процента.

Изменения климата сильно ударят по помидорам

Согласно прогнозам ученых, в ближайшее время глобальное потепление и снижение урожайности могут лишить человечество заметной части помидоров. Это особенно касается плодов, которые выращивают в открытом грунте и используют для переработки, приготовления консервов, кетчупа и других соусов.

Помидорам добавили витамина Д

Если у томатов отключить один определённый ген, они накопят столько молекул-предшественников витамина Д, сколько содержится в двух яйцах.

Клетчатка клетчатке рознь

Клетчаткой, или пищевыми волокнами, называют стенки растительных клеток, которые состоят из сложных полимеров – целлюлозы, лигнина и пр. О пользе клетчатки говорят очень давно: наши пищеварительные ферменты её не переваривают, но зато её очень любят кишечные бактерии.

Частое потребление молочных продуктов повысило риск развития рака

Масштабное исследование показало, что у взрослых китайцев более частое потребление молочных продуктов было связано с повышенным риском развития рака печени и молочной железы. Однако установить точную причинно-следственную связь только предстоит.

Как насыщенные жиры провоцируют диабет

Неправильное питание – это перекос в пользу сладкого и жирного: чем больше того и другого, тем выше риск получить избыточный вес и расстроить обмен веществ, вплоть до диабета. Но жир бывает разный: есть холестерин, есть жиры-триглицериды и жирные кислоты.

Молочные сомнения

Человеку, который хочет похудеть, первым делом советуют есть меньше жирного и сладкого. В ожирении винят насыщенные жирные кислоты, а их много в животных жирах.