Еда – 2020

Львиная доля рекомендаций к диете сводится к тому, что нужно есть больше овощей и фруктов и поменьше сладкого и жирного. Но есть и другие исследования, которые рассматривают привычную еду с необычного ракурса.

Вероятность диабета растёт на яйцах

Нет нужды рассказывать, насколько популярны яйца и сколько с ними есть блюд; многие вообще начинают каждый свой день с яичного завтрака. Но именно с яйцами связана довольно высокая вероятность диабета второго типа.

Сладкие напитки связаны с риском развития дряхлости у пожилых людей

Новое исследование, опубликованное в PLOS Medicine, показало, что сладкие напитки, которые и раньше не считались частью здоровой диеты, особенно опасны для пожилых людей. Их связали с увеличением риска развития дряхлости.

Приготовленное мясо способствует появлению симптомов астмы у детей?

Воспалительные вещества, которые появляются в мясе при готовке, могут увеличить риск развития у детей свистящего дыхания, показало исследование, опубликованное в журнале Thorax.

Коровье молоко в рационе кормящей матери может снизить риск аллергии у детей

Шведские ученые исследовали пищевые привычки молодых матерей и обнаружили, что употребление коровьего молока и молочных продуктов может значительно снизить риск развития пищевой аллергии у детей. А вот с фруктами и ягодами лучше быть осторожнее.

Улучшить вкус пищи можно с помощью дополненной реальности

Японские исследователи продемонстрировали, насколько визуальное восприятие пищи может видоизменять не только ожидания от нее, но и сам вкус.

Ищем пестициды в мёде. Без спирта не получится

Мёд — ценный пищевой продукт, в мире его производится ежегодно более миллиона тонн. Однако примеси, попадающие в него вместе с сырьём, из которого пчёлы его производят, т.е. нектаром, падью и медвяной росой, могут существенно ухудшить его качество.

Какао повысило познавательные способности у взрослых мужчин

Кроме того, напиток помогает улучшить оксигенацию мозга. Речь идет о взрослых людях, не имеющих каких-либо заболеваний. Испытание проводили с использованием напитка из необработанных какао-бобов, богатых флаванолами.

«Электронный нос» на базе искусственного интеллекта распознаёт свежесть мяса

Группа учёных, в которую вошли представители Наньянского технологического университета в Сингапуре, китайского Университета Цзяннаньи австралийского Университета Монаш, создала искусственную систему, имитирующую обонятельный аппарат млекопитающих.

О противовирусных свойствах некоторых соков и зеленого чая

Вирусологи сравнили вирулицидную активность четырех натуральных напитков против коронавируса SARS-CoV-2 и вируса гриппа: так они обнаружили, что сок черноплодной рябины и граната, а также зеленый чай могут снижать инфекционные титры.