Ровно 110 лет назад, 25 июля 1908 года, японский химик Икэда Кикунаэ подал заявку на регистрацию патента на производство глутамата натрия — вещества, выделенного им из популярных в японской кухне водорослей конобу. С тех пор глутамат натрия используется в качестве пищевой добавки, благодаря которой у пищи появляется умами — вкус …
Китайские химики разработали новый способ отбеливания зубов. Для этих целей ученые предложили использовать наночастицы диоксида титана, покрытые слоем полидофамина. При облучении синим светом в течение четырех часов частицы возвращают зубам белый цвет, при этом, в отличие от препаратов на основе перекиси водорода, такая обработка не приводит к разрушению зубной эмали, сообщают ученые в ACS Biomaterials Science and …
Как на нашей планете появилась жизнь — не просто загадка, а загадка совершенно особого сорта. К некоторым проблемам науки люди привыкли относиться легкомысленно: мол, ученые еще немного поработают и выведут правильную формулу, надо только подождать. С жизнью не так: эта тайна прямо-таки подталкивает многих к тому, чтобы допустить вторжение в …
В журнале Science в четверг, 7 июня, вышла статья, в которой дается возможный ответ на один из главных вопросов последних лет: откуда на Марсе взялся метан? Ученые долго спорили о том, что может быть его источником — живые микроорганизмы или геохимические процессы. В нашем тексте мы рассказываем, чем примечателен этот …
Наступило лето, а с ним и время походов на природу — за свежим воздухом, теплой погодой и, конечно же, шашлыками. Есть десятки различных рецептов и советов, как правильно жарить шашлык, а также сотни их комбинаций. Споры о том, какое мясо выбирать, с какими специями его мариновать и сколько держать над …
Самый большой и глубокий водоем из всех известных нам никогда не видел мореплавателей. У него нет островов и берегов, ветер не вздымает на нем волны, по воде не бегают солнечные блики. Этот темный океан не найдешь ни на одной карте Земли — он более чем в 500 миллионах километрах от нас, …
У больных малярией в поту появляются пахучие вещества, притягивающие к ним малярийных комаров. Малярийные паразиты, как известно, живут на два дома – в том смысле, что разные этапы жизненного цикла у них проходят в комаре и в каком-нибудь позвоночном: у кого-то это грызун, у кого-то птица, у кого-то рептилия, у …
Недавно мы публиковали статистику наиболее загрязненных пестицидами овощей и фруктов по результатам исследования «Рабочей группы по вопросам окружающей среды» (Environmental Working Group). В то же время, эксперты заявляют, что не следует поддаваться панике по поводу присутствия этих веществ в продуктах. Особенно неосмотрительным было бы ограничение растительных продуктов в рационе. «Рабочая группа» настаивает …
Первые молекулы-предшественники нуклеиновых кислот получились не из сероводорода, а из диоксида серы. Споры о происхождении жизни на Земле долгое время упирались в то, что невозможно было представить, как большие биомолекулы – белки, липиды и нуклеиновые кислоты – могли возникнуть из элементарного химического сырья. Даже если допустить, что первыми молекулами были …
В последнее время в СМИ и блогосфере часто говорят о nerve agents — боевых фосфорорганических отравляющих веществах нервно-паралитического действия. При этом очень часто говорят вещи, больше относящиеся к ненаучной фантастике. Поэтому военный врач-токсиколог Алексей Водовозов и химик-органик Алексей Паевский (главный редактор портала «Нейроновости») провели в культурно-просветительском центре «Архэ» лекцию, посвященную …