Диеты с высоким содержанием белка, например, диета Дюкана, может привести к образованию камней из кальция в почках. Ученые из Университета Гранады провели эксперименты на крысах, чтобы оценить последствия высокобелковой диеты.
В новом исследовании ученые содержали крыс на диете с 45%-ным уровнем белка, в то время как контрольную группу кормили пищей с нормальным содержанием протеинов. Диета длилась в течение 12 недель – что по человеческим меркам равняется 9 годам.
В течение 12 недель крысы на высокопротеиновой диете потеряли 10% массы тела. Но вес почек у этих крыс увеличился на 22%, клубочковые капилляры увеличились в размерах на 13%, а содержание коллагена вокруг капилляров – на 32%.
Уровень цитратов в моче крыс был на 88% ниже, а реакция мочи была на 15% более кислой.
Низкое содержание цитратов в моче и увеличенные почки являются факторами риска образования камней в почках. Высокая кислотность мочи также является симптомом поражения почек и, среди прочих состояний, почечного тубулярного ацидоза.
Что это значит для человека?
Под руководством доктора Вирджинии А. Апарисио (Dr. Virginia A. Aparicio), которая является одним из авторов исследования, ученые продемонстрировали менее благоприятный почечный профиль, который может привести к отдаленным почечным осложнениям у некоторых людей, наиболее подверженных или с повышенным риском заболеваний почек.
“Употребление большого количества фруктов и овощей уменьшает риск формирования камней в почках”, – дает совет доктор Апарисио. “Вероятно благодаря высокому содержанию калия и магния, которые компенсируют кислотность высокобелковой диеты”.
Ученые рекомендуют любому, кто соблюдает высокобелковую диету, регулярно выполнять физические упражнения, чтобы увеличить активную ткань, которая сможет уменьшить ребаунд-эффект (эффект рикошета), проявляющийся набором массы сразу после завершения диеты.