Выбирая еду, нужно учитывать не только свой вес, но и темперамент. Например, холерики — люди вспыльчивые. Часто «посылают» режим, а это приводит к проблемам обмена веществ. Флегматики спокойные, не так активны — отсюда склонность к лишнему весу.
Идти против своей природы не стоит: это удивительно, но холерику можно пить кофе, а меланхолику — заедать грусть сладким.
Физиология
Холерик, сангвиник, флегматик, меланхолик — «такой у меня характер», говорим мы, узнавая в этих темпераментах похожие черты.
На самом деле характер у каждого человека уникальный, а темперамент — это тип поведения в повседневных ситуациях. Он зависит от динамики процессов, которые происходят в нервной системе. Главным образом от скорости, с которой после возбуждения наступает торможение.
Например, флегматик всегда такой спокойный потому, что в его нервной системе возбуждение и торможение чередуются медленно. Человеку с другим темпераментом надо «досчитать до десяти», чтобы успокоиться, а флегматику физиологически держать себя в руках проще.
Нервная система холерика живет на других скоростях, от этого страдает он сам и окружающие. У него процессы происходят стремительно, поэтому так часто он изливается в гневе, о чем потом жалеет.
Что заметил Гиппократ
Разные люди часто ведут себя одинаково в определенных ситуациях — это заметил еще античный ученый. Он и предложил четыре условных типа, на которые психологи опираются до сих пор.
О скорости смены процессов в нервной ткани Гиппократ еще не догадывался. Тогда он объяснял эту схожесть поведения преобладанием определенных жидкостей в организме: у холериков больше желчи, а у флегматиков — лимфы. У сангвиников больше крови, а у меланхоликов — черной желчи.
Другой известный античный врач Гален первым задумался, что при выборе питания нужно учитывать особенности темперамента. Он рассуждал так: если у холериков больше желчи, значит, и рацион у них должен быть таким, чтобы ее не становилось еще больше.
Гален рекомендовал тем, кто сам горяч, избегать горячительных напитков, а также не есть лук, чеснок и острые блюда.
Современные ученые тоже пришли к выводу: роль темперамента исключать нельзя. И у этого есть как медицинские, так и психологические причины.
Меланхоликам можно сладкое, когда грустно
У них тонкая душевная организация: они остро реагируют на происходящее и часто тревожатся о будущем, даже если все, казалось бы, хорошо. Чтобы унять тревогу, они склонны утешать себя сладким. И если некоторые, погрустив, снова собираются с духом, то есть и те, кто бросается во все тяжкие.
Закончиться это может очень плохо: не просто кариесом, лишним весом, но еще и диабетом 2-го типа, ведь большое количество поступающей глюкозы истощает поджелудочную железу. Однако идти против своей природы нельзя: меланхолик всегда будет склонен к печали и тревожности. И сладкое для него — действительно маленькое лекарство.
Известный журнал Journal of Personality and Social Psychology опубликовал исследование, согласно которому потребление сладкого позволяет расслабиться и открыться людям. Это объясняется опытом младенчества: самый первый сладкий вкус — это вкус материнского молока. Если этот опыт был удачен, то человек более спокойно идет на контакт с другими и легче справляется с межличностными конфликтами.
Ученые из Гарвардского университета считают, что базисом для меланхоликов должна стать жирная рыба. Жирные кислоты, которые содержатся в рыбьем жире, оказывают на человека действие, схожее с действием антидепрессантов. Они отделяют некоторые пути нервной проводимости и усиливают выработку серотонина — гормона счастья.
Главный враг холериков
Нервная система холериков несбалансированна, быстро наступает возбуждение. Вообще, раздражимость — процесс, заложенный в нас природой, чтобы мы быстро реагировали на опасность, например, быстро отдергивали руку, если прикоснулись к утюгу. В этот момент в клетках происходит целая революция: меняют свое положение ионы, проходит электрический импульс. Поэтому с продуктами, которые провоцируют возбуждение нервной системы, нужно быть осторожнее.
Холерики любят специи, острое и кофе — чтобы быть еще бодрее и переделать все дела. Отказать себе в чашке кофе лучше даже не пытаться — это вызовет еще большее внутреннее раздражение. Компромисс — кофе с молоком.
Рестораны быстрого питания холерикам лучше обходить стороной. Ученые из Университета Торонто опубликовали исследование, согласно которому фастфуд рассматривается совсем под другим углом, чем мы привыкли.
Культура гамбургеров имеет прямое действие на социальную психологию: делает людей нетерпеливыми, заставляет требовать мгновенных удовольствий, что в конечном счете приводит к постоянной неудовлетворенности. Несдержанному холерику лучше всего готовить самому — это успокоит его и сделает жизнь более размеренной.
Сангвиникам лучше есть дома
Сангвиники в своем большинстве — экстраверты. Им легко дается общение, поэтому частенько этих веселых уравновешенных людей можно встретить с компанией в каком-нибудь кафе. Они любят вкусно поесть и не слишком заморачиваются с подсчетом калорий: едят все, что любят.
Ученые из Федерального технологического института в Швейцарии провели интересное исследование. Они предложили участникам три анкеты: первая была посвящена уточнению особенностей характера человека, вторая — привычкам, связанным с питанием, третья — предпочтениям в выборе продуктов.
Оказалось, экстраверты, в отличие от, например, невротиков, обычно переедают из-за внешних причин, таких как приятный запах, а также из-за того, что часто едят вредные продукты вне дома. Отсюда вывод: если вы любите проводить время в кафе с друзьями, ориентируйтесь на менее калорийные блюда. Ешьте плотно только тогда, когда действительно голодны.
Флегматикам нужно «раскачивать» обмен веществ
По мнению ученых из Университета Уэйна в Мичигане, умение сдерживать эмоции играет не менее важную роль в следовании правильному питанию, чем просто отказ от картошки фри, жирных сливок и других нездоровых продуктов. Здесь флегматики на коне. Благодаря особенностям своей нервной системы они редко распускают себя.
Если уж решили придерживаться здорового питания, то выбирают овощи, фрукты, маложирные молочные продукты и более легкую курицу вместо тяжелого красного мяса. Но есть и подводные камни: флегматик никогда не расходует свою энергию зря, а значит, не расходует и калории. Обмен веществ у таких людей часто бывает замедленным. Чтобы «раскачать» его, можно смело использовать специи, зелень и горячие нежирные супы. Часто флегматику не хватает внутреннего импульса для того, чтобы быть активным физически. Но если он понимает, что это ему действительно нужно, он берет себя в руки и, например, идет в зал.
Примите себя — нельзя идти против своей природы. Каждый из нас, независимо от темперамента, — особенный. Просто наши особенности нужно направлять нам же на пользу.
Автор: Дмитрий Гордеев