Новое исследование связывает потребление грибов со снижением риска депрессии. Авторы исследования считают, что за этот эффект может быть ответственен антиоксидант эрготионеин.
Грибы – лучший источник эрготионеина. Они также содержат несколько других полезных для здоровья питательных веществ, в том числе различные витамины группы B, витамин D и цинк. Грибы не только питательны, но и полезны для психического здоровья.
Джибрил Ба, старший исследователь-эпидемиолог в Медицинском колледже штата Пенсильвания, сказал, что это может быть связано с тем, что грибы содержат минералы, такие как калий и аминокислоту эрготионеин, которые могут снизить риск тревоги и депрессии. Это связано с тем, что эрготионеин, мощный антиоксидант, который содержится в больших количествах в грибах, можно получить только из пищевых источников. Грибы являются крупнейшим диетическим источником эрготионеина. Высокий уровень эрготионеина в организме может помочь предотвратить окислительный стресс, который, как известно, играет важную роль в развитии различных психоневрологических расстройств, включая депрессию.
Согласно общей информации, представленной в исследовательском документе, грибы также содержат другие вещества, такие как витамин B12, фактор роста нервов, антиоксиданты и противовоспалительные агенты, которые связаны с уменьшением беспокойства.
Детали исследования
Для проведения исследования исследователи использовали данные Национального обследования здоровья и питания с 2005 по 2016 годы. Всего было включено 24.699 человек со средним возрастом 45 лет. Команда использовала до двух дней круглосуточного отзыва еды, чтобы проверить, как часто люди ели грибы. Анкета о состоянии здоровья пациента также использовалась для оценки того, страдали ли участники от депрессии. По сравнению с участниками с наименьшим потреблением грибов, участники с умеренным и высоким потреблением имели более низкий риск страдать от депрессии. Однако есть больше грибов не обязательно лучше. Люди с более высоким уровнем потребления жили примерно так же, как и люди с умеренным уровнем потребления.
Одним из ограничений исследования было то, что в нем не было данных о конкретных типах грибов, которые люди ели. Авторы исследования также заявили, что исследование было ограничено тем, что это было перекрестное исследование. Другими словами, это был просто снимок того, где люди находились в определенный момент времени. Она ничего не сказала об их поведении с течением времени. Поэтому трудно объяснить причинно-следственные связи между переменными.
Другие преимущества для здоровья
Грибы обладают рядом преимуществ для здоровья. Они содержат витамин D, который поддерживает здоровую иммунную систему, здоровье костей и улучшение психического здоровья. Содержание в них калия помогает снизить кровяное давление. Некоторые разновидности грибов также содержат цинк, который способствует оптимальному росту младенцев и детей, а также жизненно важен для нашей иммунной системы.
Грибы содержат антиоксидант селен, медь, который помогает в производстве энергии и использовании железа, а также витамины группы B, такие как ниацин и пантотеновая кислота, которые помогают вашему организму вырабатывать энергию из продуктов, которые вы едите. Они также «сверхнизкокалорийны». Одна чашка сырых грибов содержит менее 20 калорий. Когда дело доходит до того, как увеличить потребление грибов, есть много способов подать грибы. Найдите несколько рецептов и попробуйте все виды свежих грибов, которые продаются на вашем местном рынке. Они универсальны и вкусны.