Тип муки определил бактериальный состав закваски, но не повлиял на доминирующие дрожжи

Микробиологи выяснили, что видовое разнообразие бактерий в хлебной закваске напрямую зависит от выбора муки, тогда как грибковое сообщество остается неизменным при любых условиях.

Грибная защита

Для многих насекомых нет врагов страшнее, чем наездники. Это исключительно умелые паразиты, точнее, паразитоиды – личинки наездников живут в хозяине, медленно поедая его, пока не съедят всего, взрослые же насекомые живут сами по себе.

Грибы оказались неожиданно важной частью рациона нескольких видов приматов

Новое исследование, в котором ученые наблюдали за приматами в Танзании, выявило три вида обезьян, в рационе которых грибы играют неожиданно важную роль. Причем для представителей одного из них этот продукт стал предпочитаемым, а не резервным вариантом пищи.

Термиты-фермеры спасали грибные плантации от сорняков с помощью земляных шариков с фунгицидом

Термиты, выращивающие грибы для пропитания, использовали сложную стратегию для защиты своего урожая от сорняков. Они изолировали зараженные участки и покрывали их почвой, содержащей вещества, которые подавляли рост вредоносных грибов.

Новый пример конвергентной эволюции: химики узнали, что грибы создали псилоцибин двумя разными путями

Если что-то эволюционно выгодно для нескольких видов живых существ — природа найдет способ это создать. Ученые выделили два пути производства одного психоактивного вещества в грибах.

Патогенное сотрудничество

С едой, водой и воздухом в нас постоянно попадает множество микроорганизмов, и не все из них безобидны. От потенциально опасных бактерий и вирусов нас защищает иммунитет, но он работает не в одиночку, свой вклад вносит микрофлора.

Древние грибы «зомбировали» муравьев 133 миллиона лет назад

В бирманском янтаре, добываемом в северо-восточной части Мьянмы, обнаружили грибы Ophiocordyceps, паразитирующие на муравьях. Находка возрастом около 99 миллионов лет показала, что «зомби-грибы» могли управлять поведением насекомых уже в начале мелового периода.

Ученые открыли гриб с производными ЛСД, который хотел найти его «отец» Альберт Хофман

Неуловимый гриб, который вырабатывает психоактивные соединения в растении ипомея, наконец обнаружили. Это открытие положило конец десятилетиям поисков источника веществ, чье действие сходно с ЛСД.

Муравьи занялись грибоводством 66 миллионов лет назад во время катастрофы, вызванной ударом астероида

Муравьи выращивают множество линий грибов для пропитания. Их коэволюция началась 66 миллионов лет назад, на границе мелового и палеогенового периодов, которую связывают с падением астероида.

Морские брызги вырастили сложные микробные сообщества в самой сухой пустыне

В пустыне Атакама, чью суровую среду сравнивают с марсианской, нашлась прибрежная скала, заселенная грибами, амебами, цианобактериями и другими организмами — им хватает морских брызг и яркого солнца.