Если у вас глютеновая болезнь, вам придется избегать глютена на всю жизнь.
Безглютеновая диета является единственным методом лечения этого заболевания.
Глютен содержится в зернах пшеницы, ячменя и ржи. На безглютеновой диете вы можете есть много продуктов, включая мясо, рыбу, фрукты, овощи, рис и картофель.
Вы также можете есть продукты-заменители без глютена и обработанные пищевые продукты, которые не содержат глютен.
Вы можете определить, есть ли глютен в еде, узнав о маркировке аллергенов это звучит пугающе, но вы привыкнете к этому, как только узнаете, как это сделать.
Если у вас с медицинской точки зрения диагностирована целиакия, ваша иммунная система реагирует на глютен и повреждает кишечник. Чтобы поправиться, вы должны исключить из своего рациона глютен, который является единственным методом лечения целиакии. Глютен содержится в зернах пшеницы, ячменя и ржи.
Возможно, вы слышали термин «безглютеновая диета». Некоторых это может немного сбить с толку, потому что это не диета в том смысле, в каком ее понимает большинство людей, она не предназначена для того, чтобы помочь людям похудеть. Это просто способ питания, который помогает вылечить кишечник, чтобы вы могли начать поглощать все необходимые питательные вещества из своего рациона.
Здесь мы кратко обсудим некоторые факты о безглютеновой диете, чтобы у вас были знания, необходимые для изменения вашей диеты после постановки диагноза.
Основные продукты
На безглютеновой диете вы можете есть любые натуральные продукты без глютена, такие как:
- мясо
- рыбы
- фрукты и овощи
- рис
- картофель
- чечевица
Некоторые люди не переносят овес, так как он содержит белок под названием авенин. Существуют также продукты-заменители без глютена, такие как специально приготовленный безглютеновый хлеб, мука, макароны, крекеры и печенье. Они доступны в свободной от секции супермаркета и магазинов здоровой пищи. Безглютеновый хлеб и мучные смеси также доступны по рецепту для некоторых людей.
Некоторые люди чувствуют себя значительно лучше в течение нескольких дней после отказа от глютена, но некоторые люди могут заметить более постепенное улучшение своих симптомов или то, что один симптом улучшается раньше другого.
Для полного заживления повреждения кишечника, вызванного употреблением глютена, может потребоваться от шести месяцев до пяти лет (в некоторых случаях дольше). Считается, что на время, необходимое для заживления кишечника, влияет несколько факторов, включая возраст и тяжесть повреждения кишечника при постановке диагноза.
Если ваши симптомы не улучшились или ухудшились после перехода на безглютеновую диету, поговорите со своим лечащим врачом, диетологом и/или гастроэнтерологом которые лучше всего могут контролировать вашу реакцию на безглютеновую диету. А на сайте minimalcook.com вы сможете найти рецепты без глютена подходящих для данного типа питания.