Институт медицины The National Academies of Sciences, Engineering and Medicine предлагает женщинам пить порядка 2,7 литра воды в день, мужчинам — 3,7 литра (объемы, сопоставимые с пресловутыми 8 стаканами).
Аарон Кэрролл, медицинский журналист из New York Times, проследил происхождение популярного мифа в статье 2007 года. Корнями это заблуждение уходит в далекий 1945 год, когда диетологи заявили, что человеку ежедневно нужно 2,5 литра воды. Но почему-то тогда упустили важную деталь: «Большая часть этого количества содержится в приготовленной пище».
«Бульоны и продукты с высоким содержанием воды, такие как сельдерей и помидоры, вносят свой вклад в дело насыщения организма жидкостью» — рекомендуют Центры по контролю и профилактике заболеваний США.
Ответить на вопрос, сколько же потреблять миллилитров, не так просто. «Это зависит от вашего веса, уровня физической активности и места жительства», — говорит директор Центра спортивной медицины в Нэшвилле. В упрощенном варианте нужно знать только свой вес. На 1 килограмм должно приходиться 0,3 – 0,5 л жидкости.
«Например, если вы весите 70 килограммов, вам нужно от 2 до 3,5 литров жидкости. Если вы проживаете в жарком климате и активно занимаетесь спортом, необходимо стремиться к верхней отметке. Если климат более прохладный, а вы ведете в основном сидячий образ жизни, жидкости требуется меньше», — добавляет Несслер.
А чем измерять объем — стаканами, плошками или рюмками — не важно.
Теперь о продуктах.
Сельдерей
Содержание воды: 95,4%
Как и все продукты с высоким содержанием жидкости, овощ славится очень маленьким содержанием калорий — всего 6 калорий. Пара стебельков — и вода в сочетании с волокнистой структурой дарит ощущение сытости. Правда, на короткое время.
Огурцы
Содержание воды: 96,7%
Это идеальный компонент для зимних салатов и летних супов.
«Попробуйте увеличить увлажняющую силу огурца», — советует Кери Ганс (Keri Gans), известный американский диетолог и автор книг о здоровом питании. «Смешайте его с обезжиренным йогуртом, мятой, клубникой, кубиками льда, чтобы приготовить огуречный суп. Такое блюдо освежает в любое время года».
Салат айсберг
Содержание воды: 95,6%
Внешне он очень похож на обыкновенную белокочанную капусту, поэтому в отделах самообслуживания их нередко путают. По вкусу же айсберг напоминает листовой салат. Только представьте, килограммовый вилок айсберга — почти 1 литр воды.
Редис
Содержание воды: 95,3%
Дополнить салат из айсберга может освежающий корнеплод. Кроме жидкости, в нем много антиоксидантов, прежде всего катехинов. Они регулируют проницаемость капилляров и увеличивают упругость стенок сосудов.
Помидоры
Содержание воды: 94,5%
Нарезанные помидоры — основа для салатов и бутербродов. Несколько канапе из помидоров, моцареллы, базилика и винограда — не только вкусная закуска, но и полноценная замена чашке чая. Кроме того, жажду хорошо утоляют несколько помидорок-черри.
Зеленый перец
Содержание воды: 93,9%
Во всех перцах много жидкости. Однако зеленый опередил красных и желтых собратьев (в них «всего» 92% воды). Зато по количеству антиоксидантов они не уступают друг другу.
«Перцы хороши в качестве закуски, когда вы голодными возвращаетесь с работы и беретесь за приготовление ужина», — отмечает Кери Ганс.
Цветная капуста и брокколи
Содержание воды: 92,1% и 90,7% соответственно.
В дополнение к большому содержанию воды скромные крестоцветы богаты витаминами и фитонутриентами, которые помогают снизить уровень холестерина и бороться с раком, включая рак молочной железы, а также помогает в борьбе с аутизмом.
Брокколи отличается лишь повышенным содержанием клетчатки, витаминов А и С. К тому же в брокколи много сульфорафана — соединения, обладающего противораковым и антибактериальным свойствами.
Шпинат
Содержание воды: 91,4% воды
И пусть айсберг чуть опережает по содержанию воды, зато в свежих листьях шпината много лютеина, калия, клетчатки и фолиевой кислоты. А в 1 чашке — 15% суточной нормы витамина Е. Чем не повод объединить шпинат с айсбергом в одной салатнице?
Мини-морковь
Содержание воды: 90,4%
По содержанию полезных веществ диковинный овощ совершенно не уступает «взрослой» родственнице. Бета-каротин, железо, калий, кальций — в мини-варианте есть все, что нужно. Зато baby-морковь уверенно обходит старшего собрата по содержанию жидкости: 90,4% против 88,3%.
Летом стоит обратить внимание на ягоды, арбузы и дыни. Они прекрасно справляются с жаждой.
Автор: Юлия Рябинина